銀座 木邑 和食と木のぬくもり

板長自らが目利きし、地元・青森から毎日空輸で届くのは、その日いちばん状態の良い鮮魚や、四季折々の旬の食材。自然に育まれた青森の恵みは、素材そのものに力強い旨みを秘めています。その厳選素材を、長年和食の名門「吉兆」で磨き上げた確かな技と感性で丁寧に調理。銀座という洗練された街にありながら、青森の自然と板長の想いが詰まった本格和食。特別な日の一席にもふさわしい空間で、至高の料理をご堪能ください。

日本全国の名産地から取り寄せた多彩な地酒やプレミアム焼酎を、豊富にご用意。銘柄はすべて店主自らが味わいを確かめ、料理との相性を重視して厳選。旬の食材を活かした和食の繊細な旨みを、さらに引き立てる一杯をお楽しみいただけます。料理に寄り添うプレミアムウイスキーも取り揃えております。綺麗な水で丁寧に造られたお酒や、素材にこだわった無添加ドリンクなど、味わいはもちろん、身体へのやさしさにも配慮しています。

店内に一歩足を踏み入れると、木のぬくもりに包まれた穏やかな空間が広がります。内装には、呼吸する自然素材のみを使用し、森林の中にいるかのような心地よさを演出。照明は身体への負担が少ないものを選び、配線ルートもお客様の席から極力離すことで、電磁波への配慮も徹底しています。銀座木邑が大切にしているのは、料理やお酒、接客、しつらえに加えた“第四のおもてなし”である『空気』。是非当店でお待ちしております。